Калина — одна з тих ягід, які впізнаєш із першого погляду. Яскраво-червоні грона, характерна терпкість і аромат, який одразу нагадує про осінь. У рубриці «Домашня комора» ділимося рецептом домашньої настоянки «Калинівка» — напою на основі калинового соку та горілки.
За цим рецептом настоянка виходить із вираженим ягідним смаком та міцністю близько 40 градусів. Приготування не потребує складних інгредієнтів, однак напою знадобиться час, щоб настоятися.
Інгредієнти для «Калинівки»
Для приготування домашньої настоянки знадобляться:
- 1 кг ягід калини;
- 50–100 г цукру;
- 800 г горілки;
- марля для проціджування;
- чисті пляшки для готового напою.
Кількість цукру можна регулювати залежно від того, наскільки солодкою хочеться отримати настоянку.
Як приготувати настоянку з калини
- Спочатку калину потрібно ретельно віджати. Із кілограма ягід має вийти приблизно 200 г чистого калинового соку.
- До соку додати цукор — від 50 до 100 грамів — та добре перемішати, щоб він розчинився.
- Після цього калиновий сироп залити 800 грамами горілки. Суміш перелити у відповідну ємність, щільно закрити кришкою та залишити у теплому місці приблизно на два тижні.
За цей час напій настоїться, а на дні може утворитися осад. Перед розливанням у пляшки настоянку потрібно ретельно процідити через марлю. Після цього домашню «Калинівку» можна розлити у чисті пляшки та зберігати у прохолодному місці.
«Калинівка» за цим рецептом має насичений ягідний аромат, характерний смак калини та орієнтовну міцність близько 40 градусів. Водночас варто пам’ятати, що це алкогольний напій, тому вживати його слід відповідально.
Також читайте на сайті рецепт томатного соусу для піци.