Домашній паштет може бути не лише традиційним. Якщо додати до курячої печінки стиглу грушу, звична закуска набуде цікавого смаку з легкою фруктовою ноткою. Такий паштет виходить ніжним, ароматним і добре смакує на підсмаженому хлібі. Рецепт не потребує дорогих продуктів, а приготування не займе багато часу, розповідає журналіст “Жмеринка онлайн”.
Інгредієнти
- 500 г курячої печінки;
- 2 стиглі, але щільні груші;
- 1 велика цибулина;
- 100 г вершкового масла;
- 2 столові ложки олії;
- 50 мл вершків;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- дрібка мускатного горіха;
- трохи чебрецю за бажанням.
Як приготувати паштет із грушами
Крок 1. Підготуйте печінку.
Курячу печінку промийте, очистіть від плівок і зайвих частин. Цибулю наріжте невеликими кубиками.
Крок 2. Обсмажте груші.
Одну грушу очистіть від серцевини та наріжте шматочками. На сковороді розігрійте трохи вершкового масла, додайте грушу й тушкуйте кілька хвилин до м’якості. Відкладіть.
Крок 3. Приготуйте печінку.
На іншій сковороді обсмажте цибулю до прозорості. Додайте печінку та готуйте до повної готовності. Усередині вона не повинна залишатися сирою. Наприкінці додайте сіль, перець і мускатний горіх.
Крок 4. Збийте паштет.
Перекладіть готову печінку, цибулю та тушковану грушу в чашу блендера. Додайте вершки й решту вершкового масла. Збийте до однорідної кремової консистенції.
Крок 5. Охолодіть.
Перекладіть паштет у скляну ємність і поставте в холодильник на 2–3 години.
Як красиво подати паштет
Другу грушу наріжте тонкими скибочками та злегка обсмажте на вершковому маслі. Перед подачею викладіть їх поверх паштету або на грінки з намазаною печінковою масою. Для прикрашання додайте кілька листочків чебрецю та подрібнені волоські горіхи.
Кулінарний секрет: обирайте ароматні груші з легкою кислинкою. Вони не зроблять паштет надто солодким, а лише підкреслять смак печінки. Смачного!