Хрусткі мариновані огірки давно стали незамінним інгредієнтом бургерів, сендвічів і хот-догів. Водночас приготувати їх можна і вдома, використовуючи прості продукти та перевірений рецепт. Про це пише «Жмеринка онлайн» у рубриці «Домашня комора», посилаючись на рецепт кулінарної блогерки Лілії Цвіт, опублікований на її YouTube-каналі.
За словами авторки, такі огірки виходять ароматними, хрусткими та мають знайомий кисло-солодкий смак, який багато хто асоціює з популярними бургерами.
Для заготівлі рекомендується обирати невеликі щільні огірки без пошкоджень. Їх нарізають тонкими кружальцями, після чого маринують із додаванням солі, цукру, оцту, спецій та зернової гірчиці. Особливого кольору й аромату заготівлі надає куркума, а поєднання спецій робить смак насиченим і збалансованим.
Після маринування огірки розкладають у стерилізовані банки та консервують. У результаті вони залишаються хрусткими навіть після тривалого зберігання й чудово підходять не лише для бургерів, а й для бутербродів, шаурми, салатів або як самостійна закуска.
За словами авторки рецепта, така домашня заготівля стане в пригоді протягом усього року, особливо в сезон домашньої консервації.
Інгредієнти:
- 3 кг огірків;
- 200 г цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 200 мл оцту 9%;
- 100 мл рослинної олії;
- 1 ст. л. куркуми;
- 1 ст. л. сухого часнику;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- 2 ст. л. французької гірчиці в зернах.
Повний процес приготування, пропорції та поради авторки можна переглянути на YouTube-каналі Лілії Цвіт.