Жмеринка Онлайн у рубриці «Домашня комора» розповідає, як приготувати кисло-солодкий соус із чорної смородини до м’яса. Рецепт підійде для тих, хто хоче використати сезонні ягоди не лише для варення чи компоту.
Чорна смородина має виражений кислуватий смак, який добре поєднується з м’ясними стравами. Соус можна подавати до свинини, яловичини, птиці або інших запечених і смажених страв.
Інгредієнти
- чорна смородина — 300 г;
- коричневий або білий цукор — 50 г;
- білий винний або яблучний оцет — 1 столова ложка;
- свіжий чебрець — 1 чайна ложка подрібненого або ¼ чайної ложки сушеного;
- свіжа шавлія — 1 чайна ложка подрібненої або ¼ чайної ложки сушеної;
- сушений орегано — ¼ чайної ложки.
Як приготувати соус із чорної смородини
- Свіжу чорну смородину переберіть і промийте. Для рецепта також можна використовувати заморожені ягоди.
- Покладіть смородину в каструлю, додайте цукор та оцет. Поставте на середній вогонь.
- Коли ягоди прогріються та почнуть пускати сік, додайте чебрець, шавлію та орегано. Перемішайте.
- Варіть соус приблизно 8–10 хвилин, періодично помішуючи. За цей час ягоди мають розм’якнути, а соус — трохи загуснути.
- Готовий соус можна подавати до м’яса гарячим або охолодженим.