Серпень — час, коли на садових ділянках достигають соковиті та ароматні груші. Частину врожаю традиційно використовують для варення, компотів і випічки, а зі стиглих плодів можна приготувати й домашню грушеву наливку.
Для напою знадобляться стиглі груші, горілка, цукор та трохи спецій. За рецептом Жмеринки онлайн у рубриці “Домашня комора”, фрукти спочатку настоюють на горілці протягом місяця, а після додавання цукрового сиропу напій витримують ще тиждень.
Інгредієнти
- 1 кг стиглих груш;
- 500 мл горілки;
- 250 г цукру;
- 200 мл води;
- 2 бутони гвоздики;
- кориця — за смаком.
Як приготувати грушеву наливку
- Груші добре миють, розрізають на частини та видаляють серцевину. Шкірку можна залишити — вона додасть напою більше аромату.
- Підготовлені плоди натирають на тертці та перекладають у чисту скляну банку. Додають гвоздику й корицю, після чого заливають горілкою.
- Банку щільно закривають і залишають у темному місці приблизно на 30 днів. Періодично ємність можна обережно струшувати.
- Через місяць настій проціджують через марлю або дрібне сито. Грушеву масу додатково відтискають, щоб отримати більше ароматної рідини.
- Окремо готують цукровий сироп. Для цього воду змішують із цукром, доводять до кипіння та прогрівають до повного розчинення цукру. Потім сироп охолоджують.
- Охолоджений сироп змішують із грушевим настоєм. Напій переливають у чисту ємність, закривають і залишають ще на сім днів у прохолодному темному місці.
- Після цього грушеву наливку можна повторно профільтрувати та розлити у пляшки. Перед подачею її рекомендують охолодити.
Які груші обрати
Для наливки краще брати добре достиглі, ароматні та солодкі плоди без гнилі й пошкоджень. Саме від якості груш значною мірою залежатиме аромат готового напою.
ВАЖЛИВО: надмірне споживання алкоголю шкодить здоров’ю. Алкогольні напої не можна вживати неповнолітнім.