Сезонні помідори можна перетворити на ароматний домашній соус, який стане у пригоді взимку. Його можна використовувати для піци, пасти або подавати до м’ясних страв.
У рубриці «Домашня комора» на Жмеринка онлайн ділимося простим рецептом томатного соусу, який можна заготовити на зиму. Для нього знадобляться стиглі помідори, часник, базилік та кілька простих спецій.
Рецептом поділилася авторка TikTok-сторінки @gotuemo_z_yanou.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
- 1,5 кг стиглих помідорів;
- 3 зубчики часнику;
- 0,5 ч. л. базиліку або свіжий базилік;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 1/3 гострого перцю — за бажанням;
- 1 ст. л. оцту;
- 1 ст. л. олії.
Як приготувати томатний соус
Спочатку помідори потрібно залити окропом, а потім зняти з них шкірку. Після цього вирізати плодоніжки, нарізати овочі та подрібнити їх у блендері разом із часником.
Томатну масу перелити в каструлю, додати олію та варити приблизно 45 хвилин на вогні, періодично помішуючи. Далі додати базилік, сіль, цукор та, за бажанням, гострий перець. Влити оцет і варити соус ще близько 30 хвилин.
Готовий соус у гарячому вигляді розкласти у стерилізовані банки та закрити кришками. Банки перевернути й залишити під ковдрою приблизно на добу.
Взимку така заготівля може стати швидкою основою для домашньої піци — достатньо відкрити банку, змастити соусом тісто та додати улюблену начинку.
Також читайте на сайті рецепт пікантного сливового соусу до мʼяса.