У рубриці «Домашня комора» журналісти «Жмеринка.Онлайн» продовжують ділитися перевіреними рецептами сезонних заготовок. Цього разу розповідаємо, як приготувати ароматний джем із абрикосів, який чудово смакуватиме взимку до чаю, млинців або домашньої випічки.
Абрикосовий джем — одна з найпопулярніших літніх консервацій. Він має насичений смак, яскравий колір і ніжну консистенцію. Для приготування знадобиться лише кілька інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 2 кг стиглих абрикосів;
- 1 кг цукру;
- сік половини лимона
Спосіб приготування
Абрикоси добре промийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Перекладіть плоди в каструлю із товстим дном, засипте цукром і залиште на 1–2 години, щоб вони пустили сік.
Після цього поставте каструлю на середній вогонь і, помішуючи, доведіть масу до кипіння. Варіть приблизно 20–30 хвилин, періодично знімаючи піну.
Якщо хочете отримати однорідний джем, подрібніть гарячу масу занурювальним блендером. Потім додайте лимонний сік і проваріть ще 5–10 хвилин до бажаної густоти. Готовий джем розлийте у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Корисна порада
Щоб перевірити готовність джему, капніть трохи на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається, а тримає форму — джем готовий до консервування. Такий домашній джем добре зберігається в прохолодному місці та стане смачним доповненням до тостів, сирників, млинців або домашньої випічки.