Якщо хочеться приготувати на зиму щось незвичайне, але без складних рецептів, варто спробувати конфітюр із солодкого болгарського перцю. Він виходить густим, ароматним і має приємний солодко-гострий смак. Таку заготівлю можна подавати до м’яса, овочевих страв, сиру або просто намазувати на хліб чи тости. А ще перець у такому вигляді стане цікавою основою для святкових канапок.
Рецептом для рубрики “Домашня комора” поділилася авторка сторінки _recipes_ira.
Інгредієнти для конфітюру з болгарського перцю
Для приготування знадобляться:
- солодкий болгарський перець — 5 шт. (приблизно 750–800 г);
- цукор — 150 г;
- кетчуп чилі — 100 г.
Кількість гострого кетчупу можна трохи змінити залежно від того, наскільки пікантним хочеться зробити конфітюр.
Як приготувати конфітюр із перцю
1. Підготуйте перець.
Солодкий болгарський перець помийте, очистіть від насіння та наріжте тонкою соломкою.
2. Додайте цукор.
Перекладіть нарізаний перець у сотейник або каструлю з товстим дном. Засипте цукром та поставте на невеликий вогонь.
3. Тушкуйте перець.
Готуйте приблизно 30 хвилин, час від часу перемішуючи. Перець має стати м’яким, а суміш — поступово загуснути.
4. Додайте кетчуп чилі.
Влийте кетчуп, добре перемішайте та проваріть ще 10–15 хвилин. Орієнтуйтеся на консистенцію: конфітюр має стати густішим.
5. Розкладіть у банки.
Готовий конфітюр гарячим розкладіть у попередньо стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.
З чим подавати конфітюр із болгарського перцю
Солодко-гострий конфітюр добре поєднується з м’ясними та овочевими стравами. Його можна подавати до запеченого м’яса, використовувати як соус, додавати до лаваша або намазувати на хрусткі тости. Особливо вдало він смакує із сиром — солодкість перцю та гостра нотка чилі створюють цікаве поєднання. Таку домашню заготівлю можна приберегти на зиму та подати до святкового столу. А якщо баночка не «доживе» до Нового року — її можна використати значно раніше як універсальний соус або закуску.