Сторінка Оксани Чорної у Facebook наповнена фотографіями свіжоспеченого домашнього хліба. У Барі її випічку добре знають і цінують за натуральний смак, аромат та особливу атмосферу домашнього тепла. Хліб на заквасці, який жінка випікає власноруч, уже став улюбленим для багатьох місцевих жителів.
Історія маленької пекарні розпочалася восени 2021 року. Саме тоді Оксана вперше спробувала пекти хліб удома. За її словами, поштовхом стали слова старшого сина, який переконував, що дріжджовий хліб не є корисним для здоров’я.
«Згодом це переросло у справу, яка приносить велике задоволення. Мені близька тема домашнього затишку, спокою, миру та рівноваги», — розповідає Оксана.
Хліб із характером і власними рецептами
Для випікання жінка використовує натуральну закваску та органічне жорнове борошно. Часто додає до тіста насіння, горіхи, овочеві пюре, в’ялені томати й ароматні трави. Окрему увагу приділяє зовнішньому вигляду хліба — перед випіканням робить художні надрізи, створюючи унікальні візерунки.
Пекарка поєднує традиційні рецепти з авторськими експериментами.
«Серед традиційних рецептів я особливо люблю пшенично-житній цільнозерновий хліб із насінням льону — простий, але з глибоким смаком, як колись пекли наші бабусі. Справжній хліб — це три інгредієнти: борошно, вода та сіль», — ділиться майстриня.
Оксана каже, що мріє колись спекти хліб у справжній печі на вогні, як це робили колись у селах.
«Для мене хліб — це тепло і турбота»
Сьогодні випічка стала для жінки не просто захопленням, а основною справою життя. Вона пече не лише хліб, а й батони, булочки, піцу, грісіні, пироги та торти. Крім того, проводить онлайн- та офлайн-навчання для тих, хто хоче опанувати ремесло хлібопечення.
«Зараз це моя основна справа, яка дає мені бажання зранку підніматися з ліжка, посміхатись та радіти. Попит є і він зростає. Люди все більше цінують натуральність і якість продуктів», — говорить Оксана.
Особливо пам’ятними для неї залишаються замовлення, у які люди вкладають особливий сенс — для родинних свят чи подарунків близьким. Одну зі своїх хлібин майстриня створила для подруги, яка вирушала до Німеччини на фольклорний виступ.
«Найбільше запам’ятовуються замовлення “з душею” — на подарунок чи сімейні свята. А ще дуже цінно, коли клієнти повертаються знову — це найкраща подяка. Для мене хліб — це не просто їжа. Це тепло, турбота і частинка душі в кожній хлібині», — каже пекарка.
Серед мрій Оксани — власний будинок і невелика пекарня з великою традиційною піччю. А поки жінка продовжує ділитися своїм досвідом із іншими. Нині вона навчає пекарському ремеслу ученицю з Норвегії, яка вже спекла свій перший хліб.
Жмеринка онлайн, фото з сторінки Оксани Чорної.