Пісний борщ за локальним рецептом із Северинівської громади на Вінниччині представили на першому пілотному Чемпіонаті борщу, який 12 вересня відбувся у селі Гальчин Житомирської області. У гастрономічному змаганні взяли участь команди з 14 регіонів України. Вінниччину представила команда із Северинівської громади.
Учасники готували борщі за традиційними регіональними та родинними рецептами. Загалом на чемпіонаті презентували 14 варіантів українського борщу.
Серед них були борщ із карасями з Житомирщини, підбиваний борщ із Львівщини, кременецький вишневий борщ із Тернопільщини, зелені борщі з Миколаївщини та Донеччини, а також родинні рецепти з Херсонщини та Кіровоградщини.
Страви оцінювали за трьома критеріями: смаком, автентичністю та подачею. За результатами змагання журі визначило двох переможців — команди з Херсонщини та Кіровоградщини, які набрали однакову кількість балів.
Чемпіонат відбувся в межах V Гастрофестивалю «Білий борщ і не тільки». Організатори зазначають, що захід покликаний зберігати локальні та родинні рецепти української кухні й показувати різноманіття традицій борщу в різних регіонах.
Окрім кулінарного змагання, гості фестивалю відвідали концертну програму. На сцені виступили понад 30 творчих колективів із десяти областей України, серед них були й представники Вінниччини.
Загалом фестиваль об’єднав понад 500 учасників та гостей.
Українську культуру приготування борщу у 2022 році внесли до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує термінової охорони.