У сезон порічок господині традиційно заготовляють не лише варення та компоти. Одним із найпопулярніших домашніх напоїв залишається наливка з червоної порічки — із насиченим рубіновим кольором, приємною кислинкою та легким ягідним ароматом. У рубриці «Домашня комора» редакція «Жмеринка онлайн» ділиться простим рецептом, який не потребує складних інгредієнтів. Рецепт наливки з порічок має багато варіацій, але найчастіше його готують на основі ягід, цукру та горілки.
Інгредієнти:
- 1 кг червоної порічки;
- 400–500 г цукру;
- 500 мл горілки (40%).
- 500 мл води
Спосіб приготування
Ягоди переберіть, видаліть гілочки, промийте та добре обсушіть. У чисту скляну банку викладайте порічки шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Після цього залийте ягоди горілкою так, щоб вона повністю покрила їх. Аби настоянка вийшла не міцною варто додати води у рівній пропорції з спиртом. Банку щільно закрийте кришкою та поставте у темне прохолодне місце приблизно на три місяці. Раз на кілька днів ємність бажано злегка струшувати, щоб цукор повністю розчинився. Після настоювання напій процідіть через кілька шарів марлі або дрібне сито, розлийте у чисті пляшки та щільно закупорте.
Корисна порада
Готову наливку краще витримати ще 2–3 тижні у прохолодному місці. За цей час смак стане більш м’яким і насиченим, а аромат — виразнішим. Зберігати напій рекомендується у погребі або холодильнику. Такий домашній напій стане гарним доповненням до святкового столу або затишних сімейних зустрічей у холодну пору року. Водночас варто пам’ятати, що алкогольні напої слід вживати лише помірковано й виключно повнолітнім.
Також читайте, як приготувати домашню «П’яну вишню».